人們對(duì)血糖的認(rèn)知普遍停留在醫(yī)院檢測(cè)的血糖值上。一旦落在正常值范圍內(nèi)，便心花怒放、挺胸抬頭，一旦超出范圍，便心灰意冷，一片空白而不知所措。甚至一部分人連血糖都沒(méi)有測(cè)過(guò)，更談不上對(duì)血糖的全面認(rèn)識(shí)。

本文將通過(guò)簡(jiǎn)單的計(jì)算，告訴您以下三件事：（1）人體內(nèi)血液中含有多少糖？（2）人體每天攝入多少糖？（3）人體每天最多能處理多少糖？

由于人們攝入的碳水化合物（米飯、面食等谷物）以及含糖食品、水果和飲料，最終都轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以，文中所說(shuō)的糖（Sugar)指的是葡萄糖(Glucose）。

血液中含糖量

血液中含糖量的計(jì)算是以檢測(cè)的血糖值（Glu）為根據(jù)。血糖值（Glu）有空腹血糖值和餐后血糖值兩種，這里采用空腹血糖值（以餐后血糖值計(jì)算同樣適用）。

首先，將檢測(cè)血糖值（Glu）轉(zhuǎn)換為重量比。

血糖值的檢測(cè)單位：mmol/L，即毫摩爾/升（不同國(guó)家檢測(cè)單位不一樣，美國(guó)是毫克/分升）。

血液的比重：通常血液的比重等于水的比重等于1。如此，1mL血液=1克，1L血液=1kg。

健康人的檢測(cè)血糖值（Glu）=3.9～6.1mmol/L，取平均值，Glu=5mmol/L。葡萄糖的分子量為180.16，取整數(shù)值180。于是：

Glu=5mmol/L=5*180克/1000*1000克=0.09%（重量比）。

Glu=0.09%意味著，血液中的含糖量占血液總重量的0.09%，那人體血液的重量是多少呢？

通常情況下，人體血液的重量為體重（BW）的7%～8%，這里采用8%。以60kg體重為例，其血液中的含糖量（G）為：

G=Glu*8%*60kg=0.09%*8%*60kg=4.32克

根據(jù)以上計(jì)算，人體血液中的含糖量計(jì)算的通用公式為：

G=（Glu/5）*8%*BW （克）

其中：G：血液中的含糖量；BW：體重；Glu:檢測(cè)的血糖值。

按照以上計(jì)算公式，每個(gè)人都可以根據(jù)自己檢測(cè)的血糖值、自己的體重計(jì)算出自己血液中的含糖量（G）。

通常情況下，人體血液中的含糖量在3～6克。

每天攝取的糖量

只要知道每天攝取食物的葡萄糖轉(zhuǎn)化率，就可以計(jì)算每天攝入的糖量。這里以米飯和面食為例。通常，米飯的葡萄糖轉(zhuǎn)化率為75%，面食為90%，有時(shí)會(huì)高達(dá)到100%（一點(diǎn)也不浪費(fèi)），這里采用90%。

如果每天吃半斤（250克）米飯，攝入的糖量（TG）為：

TG=250克*75%=187.5克。

如果每天吃半斤（250克）面食，攝入的糖量（TG）為：

TG=250克*90%=225克。

如果每天吃半斤主食，米飯面食各一半，攝入的糖量（TG）為：

TG=（75%+90%）*125克=206.25克。

如果再加上每天吃的水果、含糖飲料及餅干等零食，攝入的糖量會(huì)更高。

人體能處理多少糖

根據(jù)美國(guó)科學(xué)家的研究表明，“人體每年最多能處理149磅的糖”。也就是說(shuō)，人體每年最多能處理67.05kg的糖（以1磅=0.45kg計(jì)），那么人體每天處理糖的最大量為：67.05kg/365=183.7克！

況且，考慮到美國(guó)人的塊頭兒大，處理能力強(qiáng)于我們，估計(jì)中國(guó)人每天處理的糖最多也就180克吧，剛好是葡萄糖的分子量！

結(jié)束語(yǔ)

根據(jù)以上計(jì)算的三個(gè)數(shù)據(jù)：（1）健康狀態(tài)下，人體血液中的含糖量為4～6克；（2）以半斤主食的攝入量計(jì)，通常人們每天攝取的糖量平均206.25克；（3）中國(guó)人每天處理的糖量最多180克。

人們一定會(huì)問(wèn)：（1）攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于血液中的含糖量，超出的糖都去哪了？（2）攝入量大于最大處理量，身體會(huì)怎樣？（3）人體是如何調(diào)解、控制血糖的？

以上三個(gè)問(wèn)題將在下一篇《肝臟在控制調(diào)節(jié)血糖中的重要作用》一文中予以闡述，敬請(qǐng)期待。