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維多
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維多?阿斯巴甜

高甜度，其甜度約是蔗糖(3%溶液)的200倍； 無異味，不吸濕，水溶性高，對(duì)熱、酸穩(wěn)定性好。

所屬分類:產(chǎn)品中心

維多®阿斯巴甜  

產(chǎn)品名稱：維多®阿斯巴甜；
英文名稱：Aspartame，APM；
中文譯名：阿斯巴甜；
別名：甜味素；
化學(xué)名稱：img
中文譯名：img
結(jié)構(gòu)式：img
分子量：294.31；
編碼：GB19.004；INS NO.951

 特點(diǎn)：
高甜度，其甜度約是蔗糖(3%溶液)的200倍；
甜感純正，無人造甜味劑的苦味、化學(xué)味或金屬后味；
可增進(jìn)食品風(fēng)味可有效降低食品中的卡路里含量；
可安全使用于任何食品飲料中；
可感覺甜度的持續(xù)時(shí)間長；
可與絕大多數(shù)甜味劑復(fù)配使用，協(xié)同增效效果顯著。
   
阿斯巴甜的批準(zhǔn)食用情況  
1965年，阿斯巴甜被發(fā)現(xiàn)；
1981年，美國FDA批準(zhǔn)阿斯巴甜用作餐桌甜味劑和風(fēng)味增進(jìn)劑；
1981年，加拿大批準(zhǔn)阿斯巴甜用于食品和飲料中；
1983年，美國FDA批準(zhǔn)阿斯巴甜用于碳酸飲料中；
1983年，英國批準(zhǔn)使用阿斯巴甜；
1983年，日本批準(zhǔn)使用阿斯巴甜；
 		 1986年，中國批準(zhǔn)使用阿斯巴甜；
1988年，巴西批準(zhǔn)使用阿斯巴甜；
1993年，美國FDA批準(zhǔn)阿斯巴甜用于糖果、烘烤食品、低酒精飲料及有其它非酒精飲料；
1996年，美國FDA批準(zhǔn)阿斯巴甜為“通用甜味劑”；
FAO/WHO“食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)”規(guī)定阿斯巴甜的ADI值為40mg/kg；
img


維多®阿斯巴甜在飲料中的應(yīng)用

碳酸飲料
可可風(fēng)味飲料
檸檬酸
6g
乳清粉
53%
蘋果酸
15g
脫脂奶粉
25%
富馬酸鈉

3g
可可
18%
香精

0.03g
酪蛋白鈉
1%
維多®阿斯巴甜
18.87g
鹽
0.5%
碳酸水
至30L
羧甲基纖維納
1%
   
維多®阿斯巴甜
0.75%
   
香蘭素
適量


維多®阿斯巴甜在食品中的應(yīng)用

口香糖
巧克力
膠質(zhì)基料 26% 巧克力漿 20%
山梨糖醇粉 52% 脫脂乳 21%
山梨糖醇液 16% 乳糖 37.7%
甘油 4% 可可脂 20%
香精 1.5% 卵磷脂 0.5%
維多®阿斯巴甜 0.5% 維多®阿斯巴甜 0.2%
    香精 0.6%


維多®阿斯巴甜在餐桌甜味劑的應(yīng)用

配方1
配方2
維多®阿斯巴甜 180g 維多®阿斯巴甜 216g
填料 588g 蘇打粉 77g
羧甲基纖維納 30g 阿拉伯膠 15g
輔助成片劑 2g 脫水酶檸檬酸鈉 70g
蒸餾水 250ml 酒石酸 316g
    苯甲酸鈉 87g
    蒸餾水 適量